Nấm kim châm và nhưng điều cần biết

Nấm kim châm tốt cho sức khỏe

Nấm kim châm xuất hiện trên thị trường hiện nay đa phần là tự trồng, có màu trắng, thân mỏng dài. Ăn có vị ngọt và mềm. Đây là loại nấm được biết đến với các công dụng như: thanh nhiệt giải độc, điều hòa huyết áp, bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực cho nam giới.

Xem thêm:

Công dụng tuyệt vời của nấm kim châm

Nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị bệnh cao huyết áp. Loại nấm này chứa một hoạt chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Nấm kim châm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng, cải thiện trí tuệ và chiều cao trẻ em. Phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa, hạ mỡ máu và bệnh gan mật.

Qua khảo sát cho thấy, nấm kim châm hiện nay rất dễ mua ở các siêu thị, các chợ hay cửa hàng thực phẩm sạch. Song thực chất ở Việt Nam không có nhiều cơ sở sản xuất ra được nấm kim châm. Bởi điều kiện để sản xuất nấm kim châm rất khó khăn và khắc nghiệt. Đa phần nấm kim châm ở Việt Nam phải nhập khẩu từ Hàn Quốc và Trung Quốc. Do đó, rất khó kiểm soát nguồn gốc, hạn sử dụng cũng như chất lượng sản phẩm. Điều này tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe của con người.

Dễ bị ngộ độc

Nấm kim châm

Nếu bạn mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Thì nấm sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nấm cũng sẽ bị ôi, thiu, hư hỏng như các thực phẩm khác. Khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Triệu chứng thông thường khi bị ngộ độc nấm là: Đau bụng, bị đi ngoài liên tục, nôn mửa. Cần đưa đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời.

Nguy hại đến hệ thần kinh

Có nhiều nấm kim châm được sản xuất mất vệ sinh an toàn thực phẩm và gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Thực tế thì đã phát hiện nhiều trường hợp nấm kim châm có chứa chất độc hại như axít citric công nghiệp.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, khi sử dụng nấm kim châm có chứa axít citric công nghiệp. Thì loại axít này sẽ xâm nhập và ngấm sâu vào trong cơ thể. Gây ra tác động tiêu cực đến hệ thần kinh, có thể bị xung huyết.

Có nguy cơ mắc bệnh ung thư

Chưa tính đến việc nấm kim châm được sản xuất có thể sử dụng cả hóa chất. Những sản phẩm nấm kim châm khi quá hạn sử dụng, luôn xuất hiện các kí sinh trùng nguy hiểm và các loại vi khuẩn gây bệnh.

Trong điều kiện thuận lợi, chúng sẽ sinh sôi nảy nở gây nguy hiểm đến sức khỏe. Đặc biệt, trong đó có thể chứa các loại độc tố vi khuẩn, độc tố nấm mốc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và có khả năng gây ung thư cao. Chính vì vậy, bạn cần phải thật cẩn thận với những loại nấm không ghi rõ hạn sử dụng. Cũng như không được bảo quản đúng cách.

Cách nhận biết nấm kim châm Trung Quốc và Hàn Quốc

Về mặt cảm quan, nấm kim châm Hàn Quốc có màu trắng ngà voi chứ không trắng tinh như nấm Trung Quốc.

Về chất lượng bao bì, chất liệu ni – lông thì nấm Hàn Quốc cầm vào mềm tay, chất liệu được in rõ ràng, màu sắc tươi tắn. Trong khi, bao bì hàng Trung Quốc đục và cứng hơn.

Logo và thông tin về đơn vị nhập khẩu, phân phối được in đầy đủ, rõ ràng trên bao bì. Người tiêu dùng có thể phân biệt bằng cách xem mã vạch trên sản phẩm. Mã vạch 880 là Hàn Quốc còn mã vạch 690 đến 695 là của Trung Quốc.

Nấm kim châm Hàn Quốc thời gian bảo quản thường là 45 ngày kể từ ngày đóng gói.

Cách chọn mua và sử dụng nấm kim châm

Cách chọn Nấm kim châm

  • Chọn mua nấm có ghi rõ trên bao bì về nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.
  • Chọn mua nấm không bị dập nát, còn tươi, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra. Nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.
  • Cần xem kĩ trên bao bì nhà cung cấp sản phẩm, để tránh mua nhầm nấm kém chất lượng.
  • Nấm nếu được bảo quản ở nhiệt độ 1-5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung từ 1-3 ngày.
  • Các chuyên gia khuyên rằng: bạn nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần phải nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

Nguồn: Châu Anh (th) (Gia đình & xã hội)

Bai viet lien quan